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鲳鱼的营养价值 具有益气养血作用

[摘要]鲳鱼在我们的生活中是一种比较常见的鱼类,适当的食用对我们的身体健康有很大好处。那么,鲳鱼的营养价值有哪些呢?下面请跟随小编来看看吧!

鲳鱼也叫做镜鱼,其鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列,经医学临床证明它是减少心血管疾病发生重要物资,鲳鱼胆固醇含量也低于所有的动物性食品,背部青灰色,体两侧银白色,体背小圆鳞,背鳍和臀鳍较长,背鳍、臀鳍同形,鳍棘均呈截形,且对称,鲳鱼肉厚、刺少、味佳,营养丰富,是天然营养佳品。柳州鲳鱼体形侧扁成盘形,背较厚,口端位,无须,体色呈白身、银鳞、黑尾、线鳍,四色相配极为美观。

鲳鱼的营养价值-鲳鱼的食疗功效

鲳鱼的营养成分

鲳鱼含有多种营养。100克鱼肉含蛋白质15.6克,脂肪6.6克,碳水化合物0.2克,钙19毫克,磷240毫克,铁0.3毫克。

鲳鱼的食用功效

鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。

鲳鱼的适用人群

鲳鱼属于发物,有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。

鲳鱼食用禁忌

鲳鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食。

腹中鱼籽有毒,能导致腹泻。

怎么辨别鲳鱼的好坏

拿起一条鲳鱼,首先就要先用手指按按鱼身,感觉一下鱼肉的弹性好不好,越新鲜的鱼水分流失的越少。

鱼肉的弹性自然也越好,按起来感觉硬硬的,手指移开后也能马上恢复外形,不会留下按过的压痕。

体表:质量好的鲳鱼,鳞片紧贴鱼身,鱼体坚挺,有光泽;质量差的鲳鱼,鳞片松弛易脱落,鱼体光泽少或无光泽。

鱼鳃:质量好的鲳鱼,揭开鳃盖,鳃丝呈紫红色或色清晰明亮;质量差的鳃鱼,鳃丝呈暗紫色或灰红色,有混浊现象,并有轻微的异味。

鱼眼:质量好的鲳鱼,眼球饱满,角膜透明;质量差的鲳鱼,眼球凹陷,角膜较混浊。

肌肉:质量好的鲳鱼,肉质致密,手触弹性好;质量差的鲳鱼,肉质疏松,手触弹性差。

性别:雌者体大,肉厚;雄者体小,肉薄。

清洗:先刮除鲳鱼两面的银鳞,再从胸鳍下方的腹部划上一刀,约 5—— 8 厘米长挖出内脏,割除鱼鳃。然后将鱼放在清水盆中,用手指搓去鱼腹内的污秽物后,即可进行烹调。

编后语:通过以上学习鲳鱼的营养价值的相关内容后,大家对鲳鱼是不是有了更深刻的认识呢!吃鲳鱼好处多多,因此,大家在平时可以适当的食用鲳鱼。


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