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为你介绍美味的鲍汁鱼滑扒杂菇的做法

[摘要]鲍汁鱼滑扒杂菇,是一道适合在夏天享用的菜式。夏季天气酷热,肠胃较差,菇类能够促进肠道健康,且鱼比较容易消化。别看这道菜很简单,其实大厨在背后用了很多的功夫去制作。

顺德的大厨都偏爱鱼。一条普普通通的鱼在顺德大厨手下,就能变换出数款不同的菜式。此次,笔者就尝到了一款出自顺德大厨手艺的清淡美味鱼菜式——鲍汁鱼滑扒杂菇

鲍汁鱼滑扒杂菇,是一道适合在夏天享用的菜式。夏季天气酷热,肠胃较差,菇类能够促进肠道健康,且鱼比较容易消化。别看这道菜很简单,其实大厨在背后用了很多的功夫去制作。首先将鱼肉剁成肉泥,并纯手工打成肉泥,使得肉有粘性,然后搓成一个个圆圆的鱼球,再配上杂菇一起在瓦煲里煲上一段时间。控制好火候之后,再倒入美味的鲍汁,大功告成。一个个爽口的鱼滑配上美味的鲍汁,在夏天简直食欲大开。

此外,锦记海鲜仙庙烧鸡推出的五谷杂粮,也是夏季备受青睐的美食之一。这道五谷杂粮包括了芋头、绿豆、腰豆、薏米等食材,在煮的时候加入一点牛奶,使得味道完全升华,吃起来香醇厚实,带点甜味,非常适合在大鱼大肉之后慢慢享用。

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